Kann "Regionaler Honig" oder ähnliches auf dem Etikett stehen?
Ja, das ist natürlich möglich.
Das Herkunftsland muss aber trotzdem genannt werden. Und "regional" sagt ohne weitere Erklärung nichts aus. Was darunter zu verstehen ist, sieht jeder anders. Demzufolge sollte die Formulierung eindeutiger gewählt werden. Z. B.
Regionaler Frühtrachthonig von der Insel Rügen
Herkunft: Deutschland
Bezeichnungen wie z. B. "Bayerischer Waldhonig", "Blütenhonig aus dem Bergischen Land" oder "Mecklenburger Rapshonig" können gewählt werden, die zusätzliche Information "Herkunft bzw. Herkunftsland: Deutschland" ist aber erforderlich.
Ein Bundesland ist kein Herkunftsland.